Carlo Córdova, conocido como "El Pana" por sus comensales, es un cocinero panameño que prepara un popular platillo típico de Sonora. Apesar de ser migrante, logró adaptarse a la cultura y poco a poco se ganó el paladar y cariño de sus clientes, sin embargo nunca olvida sus raíces y el amor que tiene por su país.